Αν η άνοιξη είχε άρωμα στην κουζίνα, θα ήταν θυμάρι και δεντρολίβανο πάνω σε ζεστό, φρεσκοψημένο ψωμί. Αυτό το σπιτικό λαδοψωμο είναι αφράτο από μέσα, με λεπτή τραγανή κόρα και μια «καθαρή» μεσογειακή γεύση από Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Greenolia Classic και βότανα.
Υλικά (για 1 μέτριο ψωμί)
Για τη ζύμη
-
500 γρ. αλεύρι για ψωμί (ή σκληρό + μαλακό 50/50)
-
7 γρ. ξηρή μαγιά (ή 20 γρ. φρέσκια)
-
1 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
-
1½ κ.γ. αλάτι
-
300–320 ml χλιαρό νερό
-
3 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Greenolia Classic
Για το άρωμα/επικάλυψη
-
4–5 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Greenolia Classic (για άλειμμα και τελείωμα)
-
1–1½ κ.γ. θυμάρι (φρέσκο ή αποξηραμένο)
-
1 κ.γ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο (φρέσκο) ή ½ κ.γ. αποξηραμένο
-
Νιφάδες αλατιού & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Προαιρετικά ½ κ.γ. ξύσμα λεμονιού για πιο ανοιξιάτικη νότα
Εκτέλεση:
1) Σε ένα μπολ βάζετε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη/μέλι και τη μαγιά. Ανακατεύετε και αφήνετε 5–10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
2)Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και τις 3 κ.σ. Greenolia Classic. Ζυμώνετε 8–10 λεπτά (στο χέρι ή με μίξερ), μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
3) Λαδώνετε ελαφρά ένα μπολ, βάζετε τη ζύμη μέσα, σκεπάζετε και αφήνετε σε ζεστό σημείο για 60–75 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.
4) Ξεφουσκώνετε απαλά, σχηματίζετε καρβέλι (στρογγυλό ή μακρόστενο) και το βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάζετε και αφήνετε 25–35 λεπτά να φουσκώσει ξανά.
5) Ανακατεύετε σε μπολ 4–5 κ.σ. Greenolia Classic olia με θυμάρι, δεντρολίβανο, λίγο πιπέρι και (αν θέλετε) ξύσμα λεμονιού. Αλείφετε γενναιόδωρα την επιφάνεια του ψωμιού. Με τα δάχτυλα κάνετε μικρά «βαθουλώματα» ώστε να κρατήσει το λάδι και τα βότανα. Πασπαλίζετε με νιφάδες αλατιού.
6) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά. Αν χτυπήσετε ελαφρά τη βάση και ακούγεται «κούφιο», είναι έτοιμο.
7) Μόλις βγει, το ραντίζετε με λίγο ακόμα Greenolia Classic και αφήνετε 10–15 λεπτά να «σταθεί» πριν το κόψετε.
Tο σπιτικό λαδοψωμο τρώγεται ζεστό, αλλά είναι εξίσου απολαυστικό και την επόμενη μέρα, ειδικά αν το ζεστάνετε για 2–3 λεπτά. Σερβίρεται δίπλα σε σαλάτες, τυριά ή ως βάση για ανοιξιάτικους μεζέδες όταν θέλετε κάτι απλό αλλά πραγματικά αρωματικό.
