Πασχαλινό Τσουρέκι

Αφράτο, παραδοσιακό τσουρέκι φτιαγμένο με μεράκι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο GREENOLIA CLASSIC. 

Υλικά

• • 4 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ
  • ⅔ του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.σ. ξηρή μαγιά
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 4 μεγάλα αυγά
  • ⅔ του φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο GREENOLIA CLASSIC
  • ⅓ φλιτζάνι γάλα
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κρόκος αυγού για το άλλειμα
  • 3 δάκρυα μαστίχα
  • 2 κ.γ κοφτά μαχλέπι σε σκόνη
    Προεραιτικά: Αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το αλάτι.
   2. Σε ένα άλλο μπολ ανάμειξης, χτυπάμε μαζί τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
   3. Προσθέτουμε τα υγρά συστατικά στα στεγνά συστατικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
   4. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
   5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 3 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
   6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
   7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, τα πλάθουμε σε φυτίλια και έπειτα τα πλέκουμε σε κοτσίδα.
   8. Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε ένα λαδωμένο ταψί ή στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για άλλα 30 λεπτά.
   9. Αλείφουμε την κορυφή με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με αμύγδαλο φιλέ.
   10. Ψήνουμε τα τσουρέκια για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
   11. Αφήνουμε τα τσουρέκια να κρυώσουν πάνω σε σχάρα πριν τα σερβίρουμε.

Καλή όρεξη και χρόνια σας πολλά!