Ο Οκτώβρης είναι ο μήνας που οι μυρωδιές από μήλα, κανέλα και φρεσκοψημένα γλυκά γεμίζουν τα σπίτια μας. Είναι η εποχή που η φύση ντύνεται με ζεστά χρώματα και οι παραδόσεις, από τη συγκομιδή μέχρι και τον εορτασμό του Halloween, μας καλούν να μοιραστούμε στιγμές θαλπωρής. Σε αυτή τη φιλοσοφία, δημιουργήσαμε μια μηλόπιτα με το γευστικό εκλεκτό Premium ελαιόλαδο της Greenolia – μια πιο υγιεινή, αρωματική και μεσογειακή εκδοχή ενός κλασικού γλυκού, που ταιριάζει ιδανικά με το φθινόπωρo.
Υλικά (για φόρμα διαμέτρου ~ 24-26 εκ.)
Για το μείγμα:
- 4 αυγά
- 180-200 ml Greenolia Premium Κορωνέικη – Μανάκι Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- 180-200 γρ. ζάχαρη (λευκή, καστανή ή μεικτή)
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή τύπου 0
- 8 γρ. μπέικιν πάουντερ (περίπου 1½ κ.γ.)
Για τα μήλα & τη γέμιση:
- 4-5 μήλα (ανάλογα το μέγεθος), καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια
- Χυμός από 1 λεμόνι (για να μην μαυρίσουν)
- 2 κ.σ. ζάχαρη για τα μήλα
- Μπαχαρικά: κανέλα (1 κ.γ.), κάρδαμο (½ κ.γ.) — προαιρετικά γαρύφαλλο ή μοσχοκάρυδο
- 50-100 γρ. καρυδόψιχα ή άλλοι ξηροί καρποί (προαιρετικά)
- Σταφίδες ή/και ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Για την επιφάνεια:
- 1 μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Λίγη ζάχαρη ή κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις) ή στους 170-175°C με αέρα.
- Ετοιμασία μήλων
Κόβουμε 3-4 μήλα σε κύβους ή λεπτές φέτες και ανακατεύουμε τα με χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη. Το επιπλέον μήλο το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες για την επιφάνεια.
- Δημιουργία μείγματος
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και προσθέτουμε τα στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, ενσωματώνουμε τα μήλα, τα μπαχαρικά και τους ξηρούς καρπούς / σταφίδες με μια σπάτουλα.
- Προετοιμασία φόρμας
Αλείφουμε τη με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και στρώνουμε την επιφάνεια με τις λεπτές φέτες μήλου.
- Ψήσιμο
Ψήνουμε για 45-55 λεπτά, μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα πριν τη βγάλουμε.
Παραλλαγές / Tips
- Μειώνουμε τη ζάχαρη αν προτιμάμε λιγότερο γλυκιά μηλόπιτα.
- Προσθέτουμε χυμό ή ξύσμα πορτοκαλιού για πιο φρουτώδες άρωμα.
- Για πιο πλούσια υφή, μπορούμε να βάλουμε 50-100 γρ. γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.
- Δοκιμάζουμε με μείγμα αλεύρι λευκό/ολικής για πιο θρεπτική εκδοχή.
Γιατί το ελαιόλαδο Greenolia αναβαθμίζει το επιδόρπιό σας
Η χρήση του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου Greenolia όχι μόνο προσθέτει έναν μεσογειακό χαρακτήρα σε αυτό το επιδόρπιο, αλλά και ενισχύει τα οφέλη του για την υγεία. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και με γεμάτη γεύση, μετατρέπει κάθε γλυκό σε μια υγιεινή επιλογή που αντικατοπτρίζει τις αξίες της μεσογειακής διατροφής.
Η τέλεια φθινοπωρινή λιχουδιά
Ελαφρύ αλλά γεμάτο χαρακτήρα, η μηλόπιτα με ελαιόλαδο είναι ιδανικό για ένα ζεστό φθινοπωρινό απόγευμα με φίλους ή οικογένεια. Είτε γιορτάζετε το Halloween είτε απλά απολαμβάνετε τις δροσερές βραδιές του Οκτωβρίου, αυτή η apple pie θα είναι ο πιο γλυκός σας σύντροφος – πάντα με την υπογραφή ποιότητας του ελαιόλαδου Greenolia.
