Οι γιορτές πλησιάζουν και ήρθε η στιγμή που περιμέναμε όλη την χρονιά. Νόστιμα μελομακάρονα, μια παραδοσιακή συνταγή για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
Για τη ζύμη:
240 ml παρθένο ελαιόλαδο
120 ml χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 ml μπράντι ή κονιάκ
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
Περίπου 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω)
Για το σιρόπι:
240 γρ. ζάχαρη
240 ml νερό
1 φλούδα λεμονιού
1 ξύλο κανέλας
Για το σερβίρισμα:
120 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C.
Πρoετοιμάστε τη ζύμη:
α. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
β. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη σόδα σε ένα κουταλάκι της σούπας ζεστού νερού.
γ.Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη, όχι πολύ κολλώδη.
Πλάστε τα μελομακάρονα:
α. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και πλάστε το σε οβάλ ή στρογγυλό σχήμα. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
β. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
Ψήσιμο: Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Ετοιμάστε το σιρόπι:
α. Ενώ τα μελομακάρονα ψήνονται, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού.
β. Μόλις το μείγμα έρθει σε βρασμό μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να πηγαίνει λίγο πιο πηχτό.
Αφήστε τα μελομακάρονα να μουλιάσουν: Αφού τα μελομακάρονα ψηθούν, βουτήξτε τα στο ζεστό σιρόπι φροντίζοντας κάθε μελομακάρονο να καλυφθεί ολόκληρο. Αφήστε τα να μουλιάσουν για ένα-δύο λεπτά.
Προσθέστε τα καρύδια: Τοποθετήστε τα μελομακάρονα σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια ενώ είναι ακόμα υγρά από το σιρόπι.
Σερβίρετε και απολαύστε: Αφήστε τα μελομακάρονα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε. Συνοδέψτε τα με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ ή τσάι. Καλή σας απόλαυση!
