Φέτος το καλοκαίρι απολαύστε την πιο ανάλαφρη συνταγή ζυμαρικών με θαλασσινά. Γεμάτο με τη φρεσκάδα της θάλασσας, αυτό το πιάτο συνδυάζει τρυφερά μύδια και ζουμερές γαρίδες με σάλτσα ντομάτας και φρέσκο βασιλικό. Μια συμφωνία μεσογειακών γεύσεων, ιδανική ως ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.
Υλικά
1. 350 γραμμάρια φρέσκα μύδια, καθαρισμένα και πλυμένα
2. 300 γραμμάρια φρέσκες γαρίδες
3. 300 γραμμάρια λιγκουίνι
4. 6-7 κουταλιές της σούπας extra παρθένο ελαιόλαδο Greenolia Organic
5. 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6. 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
7.1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
8. 500 γραμμάρια ντομάτες, τριμμένες
9. 1/3 φλιτζάνι ούζο
10. 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
11. Ξύσμα από ένα λεμόνι
12. Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
13. Αλάτι
Οδηγίες
1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με δυνατή φωτιά. Βάλτε τα καλαμάρια, τα μύδια και τις γαρίδες κομμένες στη μέση σε ένα μπολ.
2. ροσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίστε τα θαλασσινά σε 2-3 δόσεις στο καυτό τηγάνι. Υπολογίστε για κάθε δόση 1-1 ½ λεπτό. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
3. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε τα λιγκουίνι με αλάτι 1-2 λεπτά λιγότερα από τις οδηγίες της συσκευασίας.
4. Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με 3 κουταλιές ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το σοτάρισμα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το αλάτι. Αφήστε το τηγάνι χωρίς καπάκι, και σιγοβράστε για 2 με 3 λεπτά.
6. Μεταφέρετε τα λιγκουίνι στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
7. Προσθέστε τα μύδια, τις γαρίδες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, μία κουταλιά βασιλικό και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σερβίρετε τα μακαρόνια με ξύσμα από το λεμόνι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον υπόλοιπο βασιλικό. Καλή απόλαυση!
